Sebzeli Biryani
Hint Altkıtasından Bir Misafiriniz Var

0 0
Sebzeli Biryani

Paylaş:

Bağlantıyı kopyala:

Malzemeler

350 gr. pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan Doğranmış
1 çay kaşığı zencefil
100 gr. mantar Dilimlenmiş
1 çay kaşığı hardal tohumu
2 diş sarımsak Ezilmiş
1 çay kaşığı köri
2 adet havuç İnce ince dilimlenmiş
225 gr. taze fasulye Tanelerini ayırın
225 gr. karnabahar
150 gr. bezelye Tanelerini ayırın
1 adet limon
1 yemek kaşığı kaju

Baharat Yolu'nun en baharlı tariflerinden bir tanesi

Özellik
  • Lacto Vejetaryen
  • Ovo Vejetaryen
  • Ovo-Lacto Vejetaryen
  • Sıcak Servis
  • Vegan
  • Vejetaryen
Mutfak

Başlamadan Önce

Sebzeli biryani tarifi özellikle Hint coğrafyasında sıklıkla hazırlanan bir tariftir. Bu tarifin etli ve tavuklusunu da hazırlamak tamamen size kalmış. Ancak bildiğiniz gibi Hindistan et tüketimi açısından dünya listelerinde oldukça geride kalan bir ülke. İnançları gereği tüketilmeyen et, yemeklerde de daha çok sebze ve baharatlarla ortaya çıkıyor.

Sebzeli biryani, Türk mutfağında büryan olarak bildiğimiz lezzetten çok daha farklı bir yemek. Aslında sebzeli pilav olarak düşünebilirsiniz ancak en büyük farkı tabii ki bir Hint klasiği olarak içinde köri olması olacaktır.

Püf Noktası
Verdiğimiz bu tarifin en önemli püf noktası tüm malzemelerin yanı sıra bir pilav hazırlamış olmanız. Yani malzeme listesinde yer almayan ancak hazırlamanız gereken bir bölüm. Böylece hem zamandan kazanmış olursunuz hem de daha kısa sürede yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.

Adımlar

1
Tamam
10 Dakika

Baharatların Buluşması

Geniş ve derin bir tencerede yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı, zencefili, mantarı, hardal tohumunu ve ezilmiş sarımsağı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ardından köriyi ekleyin ve 2 dakika boyunca yavaşta karıştırarak pişirin. Bu sırada da pirinci, pilav pişirirmiş gibi hazırlayın.

2
Tamam
15 Dakika

Baharatlar Tadını Bıraksın

Soğanlı ve zencefilli karışımı hazırladığınız tencereye 600 ml. su, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve kaynatın. Su kaynadığı an havuçları ve taze fasulyenin tanelerini ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

3
Tamam
10 Dakika

Ve Karıştırın

Aynı suya karnabaharları ve bezelyeleri ekleyin, 10 dakika kadar kaynatın. Ardından pilavı ekleyin ve yavaşça karıştırın.

4
Tamam
10 Dakika

Ve Son

Bir limonun suyunu sıkın ve içine dökün ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Suyunu çekmeye yakın kaju fıstıklarını ilave edin ve son bir kez karıştırarak ocaktan alın. Sıcak sıcak servis edin.

Öznur Doğan

Makaronun büyüsüne aşık bir tür #yemeksever. Om nom nom!

gazpacho tarifi
Önceki
Gazpacho
çilekli crostini tarifi
Sonraki
Çilekli Crostini